Autor: Isabela Teixeira da Costa

A Carambola possui uma toxina que pode levar à morte pessoas com problemas renais.

Já ouviu alguém dizer que ama carambola? Que não consegue ficar sem essa fruta tão exótica e bonita? Que conta os meses para chegar a época da carambola? Eu nunca. Gosto da fruta, mas tenho que confessar que nunca comprei uma carambola na minha vida. Como quando dá no pé lá no meu sítio, ou quando ganho de alguém. Mas passou muito bem sem ela.

Fiquei surpresa com essa notícia. Estava conversando esta semana com meu amigo, o chargista, jornalista, colunista e comentarista de futebol Son Salvador.  Comentava sobre sobre tudo agora ser problema da obesidade, enquanto ele fazia uma ilustração para minha coluna, e ele me contou um ocorrido.

No ano passado, Son Salvador ficou bastante doente, passou por umas duas ou três internações, viraram ele do lado do avesso e não descobriram bem o que era. Salvo engano foi problema pulmonar. Outro dia, foi ao médico fazer um check up e estava tudo 100%, exceto o rim, o que ele prontamente afirmou: “Doutor, esse problema é coisa das antigas”.

O médico então foi logo dizendo: “Infelizmente vou ter que fazer uma proibição”. Son, na mesma hora começou a sofrer imaginando do que seria privado pelo médico por causa de seu problema renal. “Você está terminantemente proibido de comer carambola”, afirmou o médico. Son Salvador sentiu certo alívio, apesar de gostar da fruta, e sempre comprar para salada e tira-gosto.

Porém, teve que perguntar para o médico a razão de tal proibição. Pacientes com problemas renais crônicos não devem ingerir a carambola porque a fruta possui a enzima caramboxina que não é filtrada pelos rins. O excesso dessa toxina pode atingir o cérebro e ocasionar vômito, confusão mental, agitação psicomotora, convulsões e até mesmo levar à morte. Pessoas com propensão a formação de cálculos renais por ácido oxálico devem evitar o consumo da fruta. Diabéticos também devem evitar o consumo da carambola, pois eles têm tendência a desenvolver problemas renais.

Uau! Isso é novidade para mim, e penso que para muitos também pode ser, então fica aqui o alerta. Os estudos começaram na década de 90, na Universidade de São Paulo (USP) de Ribeirão Preto (SP), depois que o nefrologista Miguel Moysés perdeu um paciente que morreu depois de sofrer várias convulsões e ficar em coma. Foi quando o médico decidiu estudar a relação entre o consumo da carambola e a intoxicação de pacientes com insuficiência renal. “O paciente não tinha nada, fazia hemodiálise, comeu duas carambolas e começou a passar mal. Na mesma semana surgiu outro caso similar com um paciente em coma, que também havia ingerido grande quantidade de suco de carambola”, explica o médico.

No decorrer dos estudos, os pesquisadores conseguiram isolar e identificar a molécula  da fruta que causa a intoxicação. Nomeada de caramboxina pelos pesquisadores, a substância existe em baixa concentração na fruta, mas é tóxica. Em pessoas saudáveis, ela é facilmente eliminada pelo organismo. Mas em pacientes com problemas renais ela se concentra no organismo e causa sintomas como soluços constantes por várias horas, confusão mental, convulsão e sem tratamento adequado, pode levar à morte.

“A molécula que caracterizamos é bastante instável, porque é derivada de um aminoácido natural e o organismo a confunde. A alta solubilidade em água deveria fazê-la ir embora pela filtração renal, mas, se o paciente não filtra, essa molécula fica na circulação. Em seguida, mascarada, ela  penetra, chega ao sistema nervoso central e pode causar vários danos”, explica o farmacêutico Norberto Lopes, que participou da pesquisa da molécula.

A coisa é tão séria que virou lei. A lei 4152 passou a vigorar em março de 2008 e obriga todos os estabelecimentos de saúde, além de bares, restaurantes e comércios de alimentos a afixarem em lugar visível um cartaz alertando o público em geral, principalmente os portadores da doença renal sobre a toxidade da fruta.

Também proíbe o consumo da mesma, em qualquer forma de preparo, por estes pacientes (sucos, compotas e etc). O estabelecimento que não cumprir a lei estará sujeito a multa de R$500,00. O autor da lei baseou-se em estudos científicos. Eu nunca vi nenhum alerta sobre isso, o que me faz parecer que essa lei não pegou e a fiscalização não exige seu cumprimento.
Mas nenhum tudo é ruim na fruta. Para quem não tem problema renal, vale destacar os pontos positivos da carambola. Ela é pouco calórica, fonte de provitamina A (caroteno), B e C e rica também em potássio, cálcio, ferro, fósforo. É indicada para combater febre, curar escorbuto e estimular o apetite, além de prevenir o envelhecimento, por ser rica em polifenóis. O chá da folha nova da carambola em jejum é bom para diabéticos.

O suco da carambola é usado para tirar manchas de ferro, de tinta e para limpar metais. Atenção: Devido ao ácido oxálico, a carambola não pode ser consumida em grande quantidade.

Para fazer o chá da carambola, coloque dez folhas novas e bem lavadas em meio litro de água e leve ao fogo. Quando ferver, desligue. Tome ao longo do dia.

Isabela Teixeira da Costa