Tag: alimentos

Alimentos que ajudam a desintoxicar o corpo

Publicado em por .

Que tal fazer um detox em casa apenas inserindo na sua alimentação alguns tipos de alimentos que ajudam a desintoxicar o corpo? Você se sentirá mais leve e cheia de energia.

Nas férias geralmente abusamos das comidas, porque a maioria das pessoas viaja e, é claro, aproveita para provar o que há de bom na região. Quem fica em na rotina, como o ritmo costuma ser mais ligth, aproveitar para ver os amigos e geralmente esses encontros se dão em torno da mesa.

Agora está na hora de voltar à forma que estava antes de iniciar as comemorações. Pensando nisso, Camila Cardinelli, nutricionista da clínica de medicina esportiva M. Albuquerque, listou alguns alimentos que podem te ajudar a fazer uma faxina no nosso organismo. “A inclusão desses alimentos auxiliam diretamente nesse processo. Alimentos que atuam no processo digestório, no melhor funcionamento hepático, imunológico, e com propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas são inseridos para combater os radicais livres e fazem com que o organismo volte ao equilíbrio”, conta Camila.

Confira os alimentos:

Alcachofra

Ajuda no funcionamento do fígado e aumenta a produção de bile no fígado, para facilitar na digestão dos alimentos.

Aspargos

É um alimento antioxidante, com função anti-aging (combate ao envelhecimento), anticancerígeno e anti-inflamatório.

Água

Essencial para a eliminação das toxinas do corpo e hidratação.

Alho

Atua aumentando as defesas do sistema imune.

Aminoácidos

L- acetilcisteína e metionina tem ação direta no sistema hepático e potencializam a desintoxicação.

Beterraba

Ajuda na eliminação de toxinas do organismo, no combate ao excesso de radicais livres, e consequentemente desempenhando ação anticancerígena.

Brócolis

Potente antioxidante, ele atua diretamente nas enzimas do organismo e facilita a eliminação de toxinas.

Chá Verde

Muito rico em antioxidantes. É um alimento muito efetivo no combate aos radicais livres, além de ser capaz de silenciar diversos tipos de câncer e acelerar o metabolismo.

Couve

Melhora o funcionamento dos rins. É rica em muitos antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias.

Capim-Limão

Tem ação no melhor funcionamento do fígado, rins e no trato digestivo. Melhora a circulação e digestão.

Dente-de-leão

Planta que desobstrui as vias biliares. O chá de dente-de-leão facilita o fluxo do suco biliar, que atua na digestão das gorduras. A planta é utilizada para prevenir hepatite e auxilia na recuperação da inflamação do fígado.

Erva de Trigo

Com propriedades alcalinas, ele auxilia na saúde do fígado e controla os níveis de açúcar no sangue.

Gengibre

Ajuda na função hepática, e tem propriedades adstringentes.

Gema de ovo

Contém colina, vitamina fundamental no processo de desintoxicação.

Limão

Com propriedades alcalinas e digestórias, o alimento não pode ficar de fora de uma dieta detox.

Maçã

Possui alta ação adstringente, ativa a liberação da bílis e elimina toxinas.

Repolho

Ajuda na redução do colesterol e no melhor funcionamento do intestino, atuando portanto no processo de eliminação de toxinas.

 

10 dicas para quem congela alimentos

Publicado em por .

Organize o seu freezer seguindo dicas preciosas de armazenamento para congelar alimentos.

Há algumas décadas que o freezer e o congelamento de alimentos se tornou uma ferramenta maravilhosa para a dona de casa. Evita que os alimentos se estraguem rapidamente, facilita a vida da dona de casa, já que não é necessário fazer compras semanalmente, sem falar na possibilidade de congelar a comida já pronta, e ir descongelando uma a cada dia. Isso é ideal para quem tem uma vida muito atribulada e não tem tempo para cozinhar diariamente.

Não temos como negar a revolução que foi quando surgiu por aqui a Tuppeware. Qual dona de casa daquela época nunca recebeu em casa uma vendedora dos produtos que organizam o freezer e a geladeira, armazenado com segurança os alimentos? Hoje, já existem zilhões de potes para congelamento, podendo ir do freezer direto para o forno de micro-ondas. Algumas são muito boas, outras, nem tanto, mas a variação de preços é enorme e então cabe no bolso de todo mundo.

Não esqueço que várias donas de casa separavam um dia para cozinhar. Faziam de um tudo, separava em porções e congelava a comida da semana inteira. Existia até as cozinheiras que iam um dia da semana só para fazer o cardápio e produzir os alimentos.

Foi a precursora dessas embalagens que deu 10 dicas para congelar os alimentos. Confira:

  1. Lembre-se de tampar o recipiente somente após o alimento ter esfriado por completo.
  2. Sempre armazene os alimentos em recipientes tampados que os protejam do ar no congelador.
  3. Dividir a comida em porções antes de congelá-la vai acelerar o tempo de congelamento e, no momento em que for consumida, você poderá descongelar apenas a quantidade que pretende usar.
  4. O segredo por trás dos excelentes resultados com legumes congelados é branqueá-los antes de levá-los ao freezer, um processo que consiste em mergulhar os legumes por alguns minutos em água fervente.
  5. Para descongelar carne, coloque-a na geladeira na noite anterior ao cozimento. Nunca deixe a carne mais de 24 horas na geladeira antes de cozinhá-la.
  6. Tortas podem ser congeladas cruas ou assadas. Coloque a massa não confeitada em uma forma de silicone que será utilizada para assá-la. Leve ao freezer por algumas horas até congelar (já no formato desejado) e coloque em uma vasilha plástica fechada.
  7. Ovos podem ser congelados, porém nunca na casca, pois elas quebram. Quebre cada ovo em uma tigela diferente e verifique se está fresco. Para congelar os ovos inteiros, misture-os sem batê-los. Acrescente 10g de açúcar ou 3g de sal para cada 100ml de ovos inteiros, a fim de evitar que fiquem com consistência granulosa.
  8. O prazo de validade de alimentos congelados irá variar de acordo com o tipo de alimento, a qualidade do produto antes de ser congelado e se o alimento foi preparado e armazenado corretamente.
  9. Evite, sempre que possível, o descongelamento em temperatura ambiente, pois essa é a maneira mais fácil para os micro-organismos se proliferarem.
  10. Existem alimentos que, devido a sua estrutura e quantidade de água, não são bons para congelar. Portanto, não congele alimentos como maionese, gelatina, sal, batatas cruas, caldas com leite, legumes utilizados em saladas cruas e preparos à base de ovos, como claras cozidas, merengue e cobertura de clara de ovo.

Isabela Teixeira da Costa

Salvar

Evite o desperdício de alimentos

Publicado em por .

 

Que tal ser sustentável, se preocupar com o meio ambiente? Uma das maneiras está ao alcance de todos, evitando o desperdício de alimentos.

O desperdício de alimentos é uma questão bastante alarmante no país. Além do ciclo de perdas – que ocorre desde o campo até às feiras livres e supermercados, uma parcela substancial do desaproveitamento acontece dentro de nossas casas. Na maioria dos casos, por desconhecimento, o brasileiro ainda não sabe como utilizar legumes, verduras e frutas em sua totalidade, deixando de lado, por exemplo, a oportunidade de aproveitar todas as características nutritivas do alimento ou, mesmo utilizá-los como adubo para uma horta de temperos orgânicos.

O Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (CEUNSP), com campus em Itu e Salto, cidades do interior de São Paulo, apresenta em sua grade acadêmica o curso de Gastronomia. A coordenadora, professora Vânia Claudia Barros Monteiro, apresenta dicas de como evitar o desperdício, promover uma economia doméstica e utilizar sobras para o preparo de pratos deliciosos em casa.

A primeira observação da professora diz respeito ao momento da compra. Além de saber escolher, um ponto importante é comprar de acordo com o consumo, evitando adquirir mais do que a quantidade a ser consumida durante o período.

Dedique atenção no acondicionamento dos alimentos. Preste atenção nas características de cada um, para saber como guarda-lo: geladeira, freezer ou em temperatura ambiente. Isso vai garantir um tempo de vida muito maior.

Vânia também destaca que, nem sempre verduras e frutas atendem às expectativas visuais em relação a sua cor, forma e tamanho. Mas, podem sim manter as propriedades nutricionais, além da vantagem de um preço mais acessível.

Na cozinha, cascas, talos e sementes são ingredientes capazes de protagonizarem receitas deliciosas, assim como as aparas de carne, que podem se tornar excelentes caldos para sopas, arroz, feijão e guisados.

Vânia dá dicas práticas sobre como reaproveitar sobras de alimentos das refeições dentro do cotidiano da cozinha de casa. Legumes podem se transformar em deliciosas farofas, bolinhos, gratinados ou recheios de tortas; o excedente do feijão, uma sopa ou feijão tropeiro; e o pão amanhecido, torradas para acompanhar o caldo de feijão ou saborosos doces como rabanada ou pudim.

Por fim, a professora compartilha duas receitas criativas com sobras usualmente descartadas: casca de banana e de legumes.

CASCA DE BANANA DESFIADA

(conhecida como carne louca)

 

Ingredientes

8 bananas maduras

2 dentes de alho

1 cebola média

1 colher de sopa de manteiga (ou óleo)

Sal

Pimenta-do-reino

Salsinha

Cebolinha

 

Modo de Preparo

Cozinhe as bananas com casca em panela (não precisa ser a panela de pressão), após cozidas descasque-as, pois serão usadas as cascas na produção. Retire a parte branca e descarte. Desfie a casca e reserve. Refogue a cebola picada e em seguida acrescente o alho amassado, adicione as cascas desfiadas, coloque o sal e a pimenta-do-reino a gosto e finalize com salsinha e cebolinha picadas. As bananas podem ser consumidas na forma de purê para acompanhar as casacas desfiadas.

 

TEMPURÁ DE CASCAS DE LEGUMES

 

Ingredientes

150g de talos de couve

150g de casca de batata

150g de talos de folhas de beterraba

150g de talos de folhas de cenoura

150g de cebola

1 xícara de farinha de milho flocada (branca)

1 xícara de farinha de trigo

Sal

Temperos a gosto (pimenta-do-reino, orégano, salsinha, cebolinha)

3 xícaras de água bem gelada

 

Modo de Preparo

Lave os legumes, corte os talos (cerca de 8 cm de comprimento) e descasque as batatas, corte a cebola em formato de meia lua, acrescente o sal e os temperos a gosto. O sal desidrata os legumes, por isso deixe descansar por 30 minutos, em seguida coloque as farinhas até ficar com aparência de farofa úmida. Coloque a água bem gelada aos poucos e mexa com dois garfos.

As porções precisam ser preparadas aos poucos, pois a massa vai ficando muito mole com o passar do tempo. Frite em porções pequenas e achatadas.

Se preferir os talos da couve mais macios, eles podem ser cozidos por 4 minutos antes de empanar para fritar.