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Comer chocolate engorda?

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Descubra se o consumo de chocolate realmente contribui para o ganho de peso e quais são seus benefícios para o corpo.

É quase impossível resistir a um chocolate, os chocólatras que o digam. Hoje, existem diferentes opções de doces, que vão desde o chocolate branco ao light. Segundo dados da Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e derivados), o Brasil é o terceiro maior consumidor e produtor de chocolates em todo o mundo. O consumo per capita é de 2,8 kg/ano.  Mas afinal, chocolate realmente engorda?

O cirurgião endoscopista Bruno Sander, especialista em tratamentos para a obesidade, explica que o chocolate pode engordar por ser muito calórico e ter um índice glicêmico alto (rápida absorção). Além disso, possui açúcares e gorduras que contribuem no ganho de peso. “O chocolate mais recomendado é o que contém maior concentração de cacau. Já o chocolate branco é o menos saudável, por ter alta concentração de gorduras e açúcares. Uma dica importante é dar preferência a chocolates de cor escura. Quanto mais escuro o chocolate, maior é a concentração de cacau”.

O especialista ressalta que os pacientes que fizeram cirurgia bariátrica devem ter um cuidado ainda mais especial com o consumo de chocolate e evitá-lo. “O chocolate possui uma rápida absorção pelo organismo e por isso pode favorecer o aparecimento da síndrome de Dumping, que é caracterizada pela passagem rápida dos alimentos sólidos e líquidos do estômago para o intestino. Já os pacientes em uso do Balão Intragástrico podem consumir chocolate, mas em pequenas quantidades, para que o objetivo de perda de peso não seja perdido”, disse.

Mas, o médico lembra que o chocolate não oferece apenas efeitos nocivos ao nosso organismo, ele também traz benefícios. “Ele possui um efeito antioxidante para o corpo, ajuda na circulação sanguínea e ainda atua indiretamente na liberação de serotonina, auxiliando na sensação de bem estar”, citou Sander.

Além disso, muitas são as dúvidas e os mitos e verdades que cercam o consumo do chocolate. Por isso, o especialista esclareceu os principais, veja:

MITO VERDADE
O chocolate causa acne O chocolate dá sensação de bem estar
O chocolate aumenta o colesterol O chocolate branco é pobre em nutrientes
O chocolate engorda: Depende da quantidade ingerida

 

Fonte: Bruno Sander, médico cirurgião, especialista em gastroenterologia, endoscopia digestiva e tratamentos para a obesidade. É diretor clínico do Hospital Dia Sander Medical Center, em Belo Horizonte (www.sandermedicalcenter.com.br).

Cebola não absorve bactéria

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cebolaMais um texto mentiroso circula na internet.

Outro dia, recebi por WhatsApp, um texto com o seguinte título O perigo que você nunca soube sobre a cebola. Li, para saber do que se tratava e de cara já desconfiei, porque algumas informações eram bem inverossímil. Como na internet roda muita mentira, corri atrás para divulgar ou desmentir.

O texto afirma que a cebola cortada atrai as bactérias presentes no recinto e alerta para que não comermos cebolas guardadas na geladeira, depois de partidas. Na minha pesquisa descobri o texto circula desde 2009, ou seja, notícia velha.

Conta que em 1919, uma forte gripe matou 40 milhões de pessoas e um doutor visitou muitos agricultores para ver se poderia ajuda-los a combater a tal gripe, pois muitos tinham contraído a doença e morrido. Em uma das visitas encontrou uma família onde ninguém tinha ficado doente, perguntou a razão e foi informado que a esposa colocava uma cebola crua, com casca, partida ao meio em cada quarto. Pediu uma das cebolas, olhou em seu microscópio e viu muitas bactérias.

Provavelmente tudo isso é um grande folclore, pois se fosse verdade este doutor teria nome, essa região seria identificada e a tal gripe também seria nominada, afinal, para matar tanta gente teria nome e sobrenome. Mesmo assim, vamos lá: A gripe espanhola que matou mais de 40 milhões de pessoas foi em 1918 e terminou em maio de 1919, sendo que neste ano o número de vítimas foi menor. O grande problema é que não se trata de bactéria e sim de um vírus. O que já derruba a história.

Sobre não comer a cebola guardada partida dentro da geladeira, isso é fato, segundo a vigilância sanitária, nenhum alimento deve ser consumido, mesmo guardado na geladeira, a não ser se for devidamente acondicionado. A cebola deve ser guardada dentro de um recipiente, bem como qualquer outro alimento. Nem mesmo a garrafa de água deve ficar aberta dentro da geladeira.

Portanto, fica claro que essa estória é falsa, mas isso não significa que a cebola não tenha seus efeitos medicinais, como outros tantos alimentos. Vamos a eles:

Alivia picadas de insetos: corte uma cebola e passe na região afetada. Age como um calmante;

Melhora a circulação e regula a hipertensão;

É diurético;

Ajuda na digestão;

Possui vitaminas que aumentam o apetite.

O problema é que para que tudo isso faça efeito é preciso fazer algumas infusões e xaropes com a cebola e tomar de três a quatro copos por dia, o que deve ser bastante incômodo. Na minha modesta opinião – de quem adora cebola –, o melhor é apenas comer junto com pratos deliciosos e pronto.

Segundo o site Melhorcomsaude.com, o pesquisador da Califórnia John Graham disse que se alguém comer cebola crua e imediatamente beber um copo de água não terá o desagradável mau hálito. Eu prefiro não testar, mas para quem é muito aficionado por cebola, fica a dica.

Isabela Teixeira da Costa