Coxinha de batata doce

Quem disse que o salgadinho mais amado de todos, a coxinha, não pode mudar? A chef Ana Spengler, da Smart Temperos, desenvolveu uma receita especial e de fácil preparo: Coxinha com massa de batata-doce. Além de prática, a receita é mais saudável sem perder o sabor tradicional.

Coxinha com massa de batata-doce

Rendimento: 6 a 8 coxinhas

Ingredientes:

2 xícaras de purê de batata-doce (batata cozida e amassada)

1/2 xícara de parmesão ralado

2 colheres de sopa de amido de milho

1 gema

1 clara

100g de farinha de rosca

350g de peito de frango cozido e desfiado

150g de iogurte natural

Tempero zero sódio de Frango Smart

Sal rosa do Himalaia

Tempero com sal rosa e alho

Preparo da massa: misturar a batata-doce com a gema, o amido, o parmesão e temperar com o tempero com sal rosa e alho.

Preparo do recheio: temperar o frango com o tempero zero sódio de frango e com sal rosa a gosto. Misturar com o iogurte.

Montagem e finalização: Moldar as coxinhas no tamanho desejado e passar na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Fritar imersas em óleo quente ou assar no forno.