Quer emagrecer? Pare de fazer dietas

Este é o lema da nutricionista franco-brasileira Sophie Deram.

Fui acima do peso quase a minha vida inteira, consequentemente, passei a vida fazendo regimes. E fiz cada um mais louco que o outro. Vivi num tal de emagrece e engorda por anos. Isso porque cada regime tinha um remédio diferente, ou uma injeção nova, ou simplesmente o corte radical de praticamente todos os alimentos. Não dá outra, o efeito sanfona é infalível, ele vem com tudo.

Depois de décadas assim, e duas lipoaspirações, decidi não tomar mais nenhum remédio para emagrecer. Eles fazem muito mal à saúde. E agora descobri a Sophie que, surpreendentemente, vai contra regimes alimentares restritivos e tem uma grande pesquisa e conselhos para se ter uma vida saudável sem prejudicar corpo e mente.

Ela escreveu o livro O peso das dietas que traz uma nova maneira de ver a nutrição. Eu não li o livro, porém, pelo que fui informada, Sophie Deram de baseou em pesquisas e trabalhos científicos que comprovam que “as dietas são, em longo prazo, a mais importante fonte de ganho de peso das pessoas”.

Se isso for mesmo verdade é estarrecedor, porque o mundo todo está no caminho errado. Sophie é doutora em Endocrinologia pela USP e afirma que não fazer dieta é o caminho para viver com qualidade e com o peso saudável, e que não é preciso cortar o glúten ou se alimentar apenas de proteínas.

Ela chegou à conclusão de que os famosos regimes podem até funcionar no começo, mas cerca de 90% ou 95% das pessoas voltam ao peso inicial, ou até o ultrapassam. E isso é a mais pura verdade, sei disso na prática. Segundo Sophie, “o cérebro não entende a mudança repentina na alimentação como algo benéfico, pelo contrário. Ele não percebe a perda de peso como um sucesso de beleza; percebe-a como um grande perigo, por isso, desenvolve mecanismos de adaptação para proteger você”, explica.

Partindo do estudo da nutrigenômica – a ciência que trata de como os alimentos conversam com nossos genes –, Sophie criou um método científico e bem revolucionário, em que a contagem de calorias e as restrições alimentares radicais ficam proibidas, ou seja, para emagrecer, nada de dieta. Não conheço o método, porque não li o livro, mas pelos comentários no facebook dela, parece que dá certo mesmo.

“Fazer uma dieta restritiva é uma das coisas que mais assusta e estressa o seu corpo e o seu cérebro. ” No livro ela conta seus sete segredos para emagrecer de forma sustentável e resgatando o prazer de comer alimentos verdadeiros. E ainda tem uma seção de dicas sobre como organizar o seu dia a dia na cozinha, com mais de 50 receitas fáceis de preparar, como por exemplo uma bisteca de porco com shoyu e arroz. Como isso pode ser considerado um prato bom para emagrecer? “Quero mostrar o quanto é importante escutar seu corpo e não o obrigar a seguir numa direção que ele não quer! ”, afirma Sophie.

“Estamos cada vez mais em guerra com o nosso corpo. Em vez de cuidar dele da melhor maneira possível, tentamos obrigá-lo a seguir numa direção que ele muitas vezes não quer ir, porque sabe que não é a direção mais saudável. ” Seu objetivo é fazer com que a sociedade reflita sobre os riscos à saúde que podem ser provocados por regimes alimentares restritivos, além de fazer com que as crianças de hoje já cresçam com um pensamento saudável.

“Espero também alertar os pais de crianças que hoje crescem encarando com dificuldade uma alimentação normal e variada, que se sentem culpadas ao cometer alguns excessos em dias de festas, ou de ir a um fast food de vez em quando, ou de comer uma fatia de pizza ou de bolo”, finaliza a profissional, que defende o consumo de alimentos verdadeiros e o resgate da culinária familiar.

Penso que vale a pena conhecer melhor este programa. Até porque há cerca de uns quatro anos fui a um endocrinologista, um encanto de pessoa, e fiz uma dieta. Deixei claro para ele que não queria tomar nenhum remédio, porque achava perigoso. Ele me garantiu que eram 100% naturais, apenas fibras para o intestino funcionar melhor. Meu emagrecimento foi tão rápido que, é claro, desconfiei. Depois de algum tempo, decidi parar. Não deu outra: engordei de novo. Está na cara que o remedinho natural tinha coisas misturadas nele. Essa tapeação é que me incomoda bastante.

Temos que tomar cuidado, porque saúde não tem jeito de conseguir outra.

Isabela Teixeira da Costa