A rede de restaurantes italianos Olive Garden oferece, além das tradicionais receitas da terra, faz releituras dos mais renomados pratos. Um deles é a lasanha, o prato ganhou uma versão para ser servida como petisco: Lasagna Fritta. São pedaços de lasanha empanados com queijo parmesão, servidos sobre molho Alfredo, cobertos com mix de queijos e molho de tomates. A receita é uma ótima opção para inovar e impressionar a família e os amigos.
Confira o passo a passo da receita:
LASAGNA FRITTA
Receita do Mix de Queijos:
Ingredientes:
100g de ricota fresca
100g de queijo romano ou parmesão ralado
150g de mussarela ralada
100g de cebola picada em cubos pequenos
½ colher de café de manjericão seco
½ colher de café de orégano seco
salsinha a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Se necessário, corrija o sabor com sal e pimenta-do-reino.
Receita do Molho Alfredo:
Ingredientes:
400g de manteiga com sal
1 colher de sopa de alho picado
½ colher de chá de sal refinado
1 colher de chá de pimenta do reino preta moída
1 xícara de chá de leite integral
2 lts de creme de leite
4 colheres de sopa de farinha de trigo
450g de parmesão ralado
Modo de Preparo:
Em uma panela derreta a manteiga com o sal. Acrescente o alho e salteie por dois minutos. Coloque o restante dos ingredientes e deixe cozinhar, mexendo sem parar por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
Receita do Molho Marinara:
Ingredientes:
¼ xícara de chá de óleo de canola
4 colheres de sopa de alho picado
1 colher de sopa de açúcar refinado (se necessário)
3 latas pequenas (aprox. 200g cada uma) de tomate pelado picado
2 colheres de sopa de base de cogumelos
2 colheres de sopa de cebola picada
Temperos: orégano, pimenta preta moída, pimenta caiena moída, manjericão seco e erva-doce a gosto.
Modo de Preparo:
Com a panela pré-aquecida, refogue o óleo, a cebola e o alho picado. Adicione a base de cogumelos e os temperos. Por último, acrescente o tomate pelado picado e o açúcar refinado, caso seja necessário corrigir a acidez. Deixe o molho refogar por aproximadamente 10 minutos. Reserve.
Montagem da Lasagna Fritta:
Pegue uma massa de lasanha pronta, pré-cozida e recheie com quatro colheres de sopa de mix de queijos. Dobre duas vezes, formando um quadrado recheado. Passe a lasanha na farinha de trigo, em seguida no leite e depois em uma mistura de panko e parmesão. Frite em óleo quente até dourar. Montagem do Prato: em um prato, coloque o molho Alfredo quente, as lasanhas fritas cortadas ao meio e, por cima, coloque o molho marinara. Finalize salpicando o parmesão e sirva em seguida.
ITC
