Arquivos sobremesa - Isabela Teixeira da Costa

Coco com banana

Publicado em 21/03/2017 por Isabela Teixeira da Costa.

Está aí uma mistura que muita gente pode achar inusitada, coco com banana, porém esta receita de mousse de coco leva a banana como decoração e quando se como junto dá um sabor todo especial e também dá opção de deixar de lado para quem não gosta da fruta. Fácil e rápida de fazer, é uma boa opção de sobremesa.

Mousse de Coco com Banana do Divino Fogão

Ingredientes

395g Leite condensado (1 lata)

395ml Leite integral

200ml Leite de coco

200ml Creme de leite

1 envelope gelatina em pó sem sabor

1 banana nanica (caturra)

Hortelã a gosto

1 pacote coco ralado (o ideal é comprar coco e ralar)

Modo de preparo

Em um liquidificador bater o leite condensado, o leite, o creme de leite e o leite de coco. Reservar.

Em um recipiente, dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme as instruções da embalagem. Acrescente ao creme reservado e volte a bater no liquidificador.

Em uma travessa ou taças individuais colocar algumas rodelas de banana, por cima o mousse, salpicar o coco ralado e decorar com rodelas de banana e hortelã. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Tempo de Preparo: 15 minutos

Rendimento: 12 porções

Tiramisù

Publicado em 26/02/2017 por Isabela Teixeira da Costa.

Para quem gosta de sobremesa com um toque de sabor de café a mais desejada, sem dúvida, é o tiramisù, doce italiano que foi exportado com sucesso. A Melitta sugere uma deliciosa opção, refrescante, rápida e fácil de preparar, para esse famoso doce. Confira.

Tiramisù

Ingredientes

1 xícara de chá de biscoito amaretto

8 colheres de sopa de mascarpone

2 colheres de sopa de açúcar refinado

2 colheres de sopa de café solúvel Melitta

1 xícara de chá de leite integral

½ xícara de chá de creme de leite pasteurizado

3 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de licor amaretto

4 colheres de sopa de chantilly

Para decorar: raspas de chocolate e biscoito amaretto triturado

Modo de fazer:

Bata os biscoitos no processador até obter uma farofa não muito fina. Reserve. Coloque em uma tigela o mascarpone, o açúcar e o café solúvel Melitta. Mexa bastante até ficar homogêneo e reserve. Bata no liquidificador o leite com o cacau em pó e o licor de amaretto.

Montagem: arrume os biscoitos em 2 copos com capacidade para 300 ml (apertando bem para fazer uma massa compacta), disponha a mistura de mascarpone e café. Despeje o leite batido. Cubra com chantili e decore com raspas de chocolate e biscoito amaretto triturado.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Cheesecake de frutas vermelhas

Publicado em 10/07/2016 por Isabela Teixeira da Costa.

O cheesecake é uma sobremesa americana tradicional que conquistou os brasileiros por ser leve e não muito doce. É resultado de um equilíbrio perfeito entre o neutro creme de queijo, que é o recheio, a geleia da cobertura e a base, preparada com bolachas. O Estúdio Gastronômico Luna Garcia criou uma receita que publico hoje.

Cheesecake de frutas vermelhas

Ingredientes
300g de cream cheese
300g de creme de leite fresco
1 colher de sopa de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar refinado
1 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 caixinha de pudim sabor baunilha ou 200g de creme de confeiteiro
1/2 pacotinho de gelatina sem sabor
1 pacote de biscoito maisena
100g de manteiga ou margarina

Modo de preparo: Triture o biscoito no liquidificador, passe para uma vasilha e coloque a manteiga. Misture bem até virar uma farofa. Forre o fundo de uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° graus por 10 minutos. Prepare o pudim conforme instruções da caixa e deixe esfriando. Na batedeira, bata o creme de leite fresco, com a ½ colher de sopa de açúcar em ponto de chantilly mole e reserve. Na batedeira, também bata o cream cheese com a 1/2 xícara de açúcar e a essência de baunilha, até virar um creme. Acrescente a gelatina hidratada e derretida, em seguida coloque o pudim ou o creme de confeiteiro e bata tudo até virar uma mistura homogênea. Despeje o chantilly e misture delicadamente até misturar bem. Coloque esse creme na forma e leve à geladeira. Desenforme e sirva gelado com a geleia de morango.

Ingredientes para geleia de morango
1 caixinha de morango
1 caixinha de framboesa
1 caixinha de mirtilo
1 xicara de açúcar
2 limões
1 xícara de cachaça

Modo de preparo: Em uma panela coloque o morango, a framboesa, o mirtilo, o açúcar e a cachaça. Quando o morango estiver quase todo dissolvido, acrescente o suco do limão, mexa um pouco e desligue o fogo. Passe essa geleia em uma peneira para ficar lisinha.

ITC