Cuscuz de tapioca

CuscuztapiocaHoje vou dar uma receita que recebi da  SupraSoy, alimento de soja sem lactose. O melhor é que não altera em nada o sabor final. Experimente.

Ingredientes
Calda:
1 xícara de chá de SupraSoy sem lactose original (130g)
½ xícara de chá de açúcar (80g)
Cuscuz de Tapioca:
½ xícara de chá de leite de coco (100ml)
¼ de xícara de chá de SupraSoy sem lactose original (32g)
2 colheres de sopa de açúcar (24g)
1 xícara de chá de tapioca granulada (160g)
¼ de xícara de chá de coco ralado (15g)
Coco fresco para decorar

Modo de preparo
Para a calda: coloque no liquidificador o SupraSoy, o açúcar, ½ xícara de chá de água fervente e bata por um minuto. Passe para uma molheira e leve à geladeira até a hora de servir.
Para o cuscuz de tapioca: em uma panela, misture o leite de coco, o SupraSoy, o açúcar e um xícara de chá de água (200ml). Leve ao fogo médio até levantar fervura, despeje sobre a tapioca granulada e deixe-a hidratando por 30 minutos. Junte o coco ralado, misture e coloque em uma assadeira pequena (18 x 28cm), apertando bem com as costas de uma colher. Polvilhe com o coco fresco, corte em quadrados e sirva com a calda gelada.
Dica: Se preferir, sirva o cuscuz de tapioca com leite de coco adoçado.

ITC